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华工用生命修建的太平洋铁路回顾

记者黎志滔

记者黎志滔

(记者黎志滔)太平洋铁路改变了美国,也改变了世界,是19世纪世界上最伟大的铁路工程。1869年5月10日,第一条横贯北美大陆的中央太平洋铁路和联合太平洋铁路建成通车。太平洋铁路穿越崇山峻岭,横贯美国大陆,促进了美国经济的内在融合,奠定了美国超级大国的雏形,使美国在150多年时间中迅速掘起,成为一个真正完整的国家和世界上强大的国家。然而,大家曾会联想起﹕一部美国铁路史,也是一部华工长篇血泪史。 Continue reading “华工用生命修建的太平洋铁路回顾” »

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  • 你只能去愛…
    你只能去愛…愛到讓他看見耶穌。
    他來到我們的面前,帶著他的問題—重病與生死。但是,誰能解決重病與生死呢?
    如果你是一個以天下興亡為己任,把人間苦難扛在肩膀上的人,你充滿正義感,一整個心都是用愛做的,無法看見別人受苦,習慣為別人解決問題,只有在看見對方好起來或改變了你才會覺得自己的付出有價值有意義,那麼,我想跟你分享另一種愛人的方式–以無能的能力去愛人。
    來到我們當中接受我們關懷的,他/她的問題大部分是無法被改變的,或者說,不是我們能改變的。如果他/她或他/她的家人今天沒有癌症,沒有末期疾病,那麼他/她不會成為我們服務的對象,我們可能一生都不會認識這個人,不會有機會與這個人在人海中擦肩而過,甚至都不會知道有這個生命的存在。
    他來到我們的面前,帶著他的問題—重病與生死。但是,誰能解決重病與生死呢?

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反思胃癌的美食家

中国人民大学中文系毕业的美食家(美食界才女)原晓娟35死于胃癌晚期。她的“病床日记”使她的博客出了名,留给了人们对健康和生命的思考,让人记住了她。她曾在4个小时内,品尝过法国厨艺大师的28道大餐。她的工作是很多人梦寐以求的。
她是一位时尚美事杂志的编辑,身患癌症后,她博客上的每篇文字都影响感动了许多人。
2006年7月7日,原小娟被医院确诊为胃癌。这对于“美食家”娟子来说无疑是一个巨大的打击。不过,娟子和项立刚共同勇敢地面对病魔,并且通过博客来记录自己与病魔斗争的经历。娟子虽身患癌症,仍然自信自强,相信生活的美好。

原晓娟

原晓娟


笑对胃癌

笑对胃癌

要美食,更要健康!美食里面少不了煎炒烹炸!那些经长时间烹调的食物里可能含有致癌物质。胃癌的特性,这期节目一定好好看,并转发给你所关心的朋友们。( URL: http://go99.us/health/goodfood-cancer/ )

这个节目还再次告诉我们“食不言寝不语”的健康道理。饮食有节,三餐定时。这些道理似乎很简单。但是我们是否都能做到?

我很喜欢太太为了健康,常常做的杂豆麦片,或是黑不溜秋的米饭。她为了健康,减肥,可以吃我们认为”不够咸” 或 ”不够甜” 健康餐。原来杂粮粥里的硒是可以帮我们抗癌。(看看《中华医药》里的说明。)

在三藩市湾区,我还有位好友,专门为人们预备健康“大餐”,喜庆宴会的厨房里,常常出现她的身影。她还致力分享健康美食经验,开办小型厨艺课,著书出版,并有自己的电台节目。她就是住在东湾Tri-Valley(三谷地区)的廖若庭Miggi

廖若庭Miggi的廚房

( http://www.miggiskitchen.com/Pages/Chinhome.aspx :)

真正健康的生活,包含多種要素,不只飲食,運動還有人文社交活動,甚至包括跟你居家環境息息相關的社區。我們經常只想到食物的好壞,吃太多或太少,高膽固醇或低油,是否攝取過多澱粉食物或太少,斤斤要計較。

我相信生活不只這些。生活不只是吃的好又健康,食物同時也把大家集合在一起跟家人和朋友發展一個更深摯的革命情感,去面對充滿壓力快速多變的社會,人與人之間的疏離,應該還有一份關懷。
大家一起來做菜可以充滿樂趣,一杯紅酒可以溫暖我們的話題,一起挽起袖子洗碗更像是預備打一針生活健康的疫苗。

我的任務不只是示範您如何吃的比你想像的更健康,簡單易做又充分利用食材節省荷包。Miggi的廚房希望你的廚房也製造出全家的美味和活力,成為一個真正的生活家。

中国人民大学中文系毕业的美食家(美食界才女)原晓娟35死于胃癌晚期。她的“病床日记”使她的博客出了名,留给了人们对健康和生命的思考,让人记住了她。她曾在4个小时内,品尝过法国厨艺大师的28道大餐。她的工作是很多人梦寐以求的。
她是一位时尚美事杂志的编辑,身患癌症后,她博客上的每篇文字都影响感动了许多人。
2006年7月7日,原小娟被医院确诊为胃癌。这对于“美食家”娟子来说无疑是一个巨大的打击。不过,娟子和项立刚共同勇敢地面对病魔,并且通过博客来记录自己与病魔斗争的经历。娟子虽身患癌症,仍然自信自强,相信生活的美好。

原晓娟

原晓娟

要美食,更要健康!美食里面少不了煎炒烹炸!那些经长时间烹调的食物里可能含有致癌物质。胃癌的特性,这期节目一定好好看,并转发给你所关心的朋友们。( URL: http://go99.us/health/goodfood-cancer/ )

这个节目还再次告诉我们“食不言寝不语”的健康道理。饮食有节,三餐定时。这些道理似乎很简单。但是我们是否都能做到?

我很喜欢太太为了健康,常常做的杂豆麦片,或是黑不溜秋的米饭。她为了健康,减肥,可以吃我们认为”不够咸” 或 ”不够甜” 健康餐。

在三藩市湾区,我还有位好友,专门为人们预备健康“大餐”,喜庆宴会的厨房里,常常出现她的身影。她还致力分享健康美食经验,开办小型厨艺课,著书出版,并有自己的电台节目。她就是住在东湾Tri-Valley(三谷地区)的廖若庭Miggi

廖若庭Miggi的廚房

( http://www.miggiskitchen.com/Pages/Chinhome.aspx )
真正健康的生活,包含多種要素,不只飲食,運動還有人文社交活動,甚至包括跟你居家環境息息相關的社區。我們經常只想到食物的好壞,吃太多或太少,高膽固醇或低油,是否攝取過多澱粉食物或太少,斤斤要計較。

我相信生活不只這些。生活不只是吃的好又健康,食物同時也把大家集合在一起跟家人和朋友發展一個更深摯的革命情感,去面對充滿壓力快速多變的社會,人與人之間的疏離,應該還有一份關懷。
大家一起來做菜可以充滿樂趣,一杯紅酒可以溫暖我們的話題,一起挽起袖子洗碗更像是預備打一針生活健康的疫苗。

我的任務不只是示範您如何吃的比你想像的更健康,簡單易做又充分利用食材節省荷包。Miggi的廚房希望你的廚房也製造出全家的美味和活力,成為一個真正的生活家。

这草能治胆囊炎!《中华医药》

蒲公英(婆婆丁)

蒲公英(婆婆丁)

蒲公英泡茶喝

蒲公英泡茶喝

唐代《新修本草》蒲公英味苦性寒,全草均可入药;可请热毒化食毒消恶肿。在当今医药如此昂贵的社会,蒲公英可以是穷人家的良药。而富人们虽有现代医药的优厚条件,但西药的副作用往往是治了脚痛,又得头痛。家有凡草,加州也可找到。

胆囊炎,胆囊息肉能治。蒲公英还有调整肝脏功能,降低胆固醇,消水肿等功效。能对抗很多病毒,有“天然抗生素”的美称。在解决消化不良和便秘和清洁血液方面也有独特功效。此外还有丰富的维生素和矿物质,具有很高的营养价值。不知道是否能帮到各位看官,但我相信,我自己也需要吃喝一下这种“凡草”。

但若您脾胃虚寒,易受凉腹泻,是不宜多吃蒲公英。 所以最好还是咨询一下医生。

预防流感的经典药方

蒲公英30克 板蓝根30克 银花15克 连翘15克 用水适量煮水当茶喝。每天一服,喝一个礼拜左右。适合流感易发的时候。

治痰,光靠抗生素等西药可能没用。中医如何能治?

隔夜菜,到底能不能吃?

有时和朋友在外头吃饭,还发现有人不知道吃不完的蔬菜类最好不要打包留着第二天“带饭”。

隔夜菜,到底能不能吃?很久以前中国中央电视台早有报道,说,煮熟的蔬菜(特别是带叶绿素的菜,加有油盐、肉类一起做的菜),存放在冰箱里,容易产生过量的硝酸盐,特别是至癌的亚硝酸盐。

在国家标准中,熟肉制品中的亚硝酸钠残留量是每千克不超过30毫克,而酱腌蔬菜中的残留标准是每千克不超过20毫克。

流言: 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1],浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热,结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限量标准》的限量标准,其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢吃吗?

更详尽的分析:  http://www.guokr.com/article/62900/  隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗?

隔夜菜,到底能不能吃?

无论是否做熟,蔬菜中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。但是,现代社会的生活方式使得很多人不可能像农民那样每顿从地里现拔蔬菜来吃。对许多人来说,买一次菜吃几天也是很普通很平常的事情。所以,不保存蔬菜来减少亚硝酸盐的产生,才是真正值得关注的问题。

蔬菜中亚硝酸盐的产生,原料是蔬菜中的硝酸盐,转化条件主要是细菌生长,“隔夜”只是时间长短的问题。减少它的产生,可以多管齐下。首先,减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间,增加买菜频率。其次,需要保存的蔬菜,洗净包好可以减少携带的细菌。作好没吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中。“隔夜”并非亚硝酸盐产生的关键,加热也不会增加致癌物的含量。有许多文献研究过蔬菜的保存时间与保存条件如何影响亚硝酸盐的含量,结论都是冷藏可以大大减少亚硝酸盐的产生。如果实在难以实现频繁买菜,速冻蔬菜其实是个不错的替代方案。

结论:谣言破解。 虽然在保存过程中,蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加,但是冷藏条件下,总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加,应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中,是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠,“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解,而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装,快速冷藏,“隔夜菜”的风险是可以忽略的。

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  • 有聲書 《因爲愛,所以走過悲傷》正式發行
    我們的一生中沒有人能不經歷傷痛,因為沒有人能完全不愛,或者完全不曾被愛,當我們失去我們所愛的人或者失去那種被愛的狀態,我們就會經歷失落所帶來的悲傷。。。
        
    如果你經歷著喪失親友的悲傷,這個關懷專輯是為你而做的,為了你那些沒有喊出來的痛,那些往咽喉裡吞嚥的淚水,還有那些深深的困惑和絕望。這個專輯希望能協助你認識失落,瞭解悲傷歷程,看見療愈途徑。希望你走過生死哀痛後,生命能再度發現希望,再一次擁有喜樂 。
    如果你是與哀傷的人同哀傷的陪伴者,這個關懷專輯是為你而做的,為了你想要付出安慰卻不知說什麼才對,想要關懷卻進不到喪親者的內心,想要幫助卻被拒絕的那份無力感。這個專輯希望能提供你一些在陪伴中愛的法則,讓哀傷中的人因著你溫柔,持續而尊重的同行得到祝福。
    這個專輯,是為了愛與醫治而做的。。。

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  • 因為愛,所以走過悲傷
    為了幫助在美國喪親或經歷生命重大失落的華裔朋友,『角聲癌症關懷』在今年八月九日到九月十三日,舉辦了一個連續六週的『走過悲傷』系列免付費電話教育講座。
    因為考慮到華人文化含蓄的情緒表露,對於尋求心靈協助經常相當猶豫隱諱,所以這個講座的舉辦方式和內涵都經過特別設計。我們希望透過尊重各別差異與保護隱私的方式,讓這些朋友在家中自在安全的環境裡,經由電話學習,幫助他們有機會探索內心不敢公開或不知如何說出口的傷痛,並且認識內心未處理的悲傷對個人身,心,靈健康與家庭人際關係的負面影響,以及了解如何透過坦誠的面對,寬容的理解,勇敢的接受,真實的處理,然後可以漸漸釋放那些深藏內心的孤苦與哀痛感受,從新找回生命喜樂的能力。
    這個系列教育講座大約有5 0 0個人次收聽,參與的華人朋友來自美國各州,還有幾位是遠自美國境外打來收聽的朋友。在這個講座開始與結束之後,我們都設計了問卷調查,希望透過參與的朋友們所提供的意見回饋裡,了解這個在美國華人社群裡從未有過的啟創性嘗試,對於喪親或經歷生命重大失落的華裔朋友是否真的能產生幫助,帶來祝福。同時,我們也需要知道有哪些課程內容是我們在未來需要調整與改進的部分,好讓我們的服事真的能碰觸與安慰到生命深處的創痛。
    閱讀參與者的問卷迴響,我常常深受感動,那是對悲傷的深刻體悟,是被淚水洗練過後的生命所呈現的清明。當他們可以告訴自己–原來,感到悲傷並不代表軟弱,不需要壓抑隱藏;當他們明白,對愛的忠誠,並不是非得要一生用眼淚紀念逝者生病時所受的苦,也可以用笑容活出逝者對他們的愛;當他們寫著—“終於可以比較釋懷,往者以逝,該放下心中的遺憾,計劃未來了";當他們期待,有一天,他們走過悲傷之後,也要回過頭去用自己的歷練安慰其他在哀慟中的人。對於這些經歷生命重大失落的朋友們正在走著的心路歷程,我在心中為他們所面對的難處感到心疼,同時也替他們努力要找回喜樂生命所跨出的每一個勇敢步履而喝彩。
    還有另一些朋友,他們參加這個講座,只是單純的出於愛的緣故,希望能學習如何在陪伴傷心人行走悲傷旅程中,給出一份溫暖而適切的關懷。這些朋友,謙卑的明白-愛從來都是要付出代價的,願意把他們的時間與心思擺上,用最溫柔卻也帶著能力的實際行動,嘗試了解傷慟者的心思意念,真正的與哀傷的人一同哀傷。

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神助的抗癌斗士东方比利的故事

曾经堕落,曾经对抗抵挡基督。两次身患癌症重病,却靠着基督坚强活下来,并且帮助众多的病患康复和重拾生活信心。这就是东方比利。

東方比利,一個出生、成長在台灣,最後在新加坡事業有成的台灣之子。幼時叛逆自卑個性孤僻,菸酒不離、情色沾身,17歲離家,讓父母傷心親友絕望。1982年在台灣以反串­角色的舞台劇紅遍星馬台港等地秀場,1986年發行第一張唱片「戀我一九八六」後轉往東南亞發展。在成為新加坡電台電視的節目主持人後,於1993年第一次罹患血癌,靠著­信仰與治療後痊癒。  復出後,從2000年至2007年共獲得新加坡最高榮譽金嘜獎等18座獎項,有新加坡廣播天王之譽,並被封為師奶殺手。受到第一次罹癌的影響,東方比利開始投入公益。他深­知癌症病友之苦,因此,於2003年創辦「新加坡癌症互助協會」(後改名為「365防癌教育協會」),來幫助癌症患者,希望能成為癌友的精神支柱、相互鼓勵,獲得各項協助­,同時聯合醫生、生機飲食大師,舉辦講座、去醫院探望病人、代言健康大使,宣導正確的預防癌症常識。並於2008年成立「比利的家」,推廣健康飲食、畫畫、音樂、運動的積­極人生。   然而,這些工作上的榮耀與對眾人的付出,伴隨著忙碌不能歇息的生活,在過度消耗身體的狀況下,隔了15年,東方比利的血癌又再度復發!

拉伸操是一种与音乐有关的体育项目,可以修塑 们的形体,陶冶情操,培养韵律感,并且对肢体的协调能力,肌肉拉伸等有好处。拉伸操可以快速提高肌肉的耐力和肌肉力量,消耗大量的卡路里,雕塑出完美的身体线条。而且还可­以增加骨密度,预防骨质疏松症,改善内分泌,提高人体免疫力。
拉伸操的动作多种多样,有简有繁,时快时慢,时而停顿,时而节奏分明,可以使全身肌肉和骨骼得到良好的锻炼。同时它不是一种力与美的享受,经常练习,还能增进人体的灵敏,­柔韧素质,使身体更谐调健美,有助于人体的全面发展。让我们一起与东方比利动一动,保持健康

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